[200g] コロンビア キンディオ Strawberry インフューズド ハニー Medium Roast

※コロンビア キンディオ Strawberry インフューズド ハニー Medium Roastのｇ違いです。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。

Cofinet社は2015年に設立した会社で、その前身は80年以上家業の歴史を引き継いだ地域でも有力な輸出業者です。同社は特殊プロセスの技術を高め続け、その知名度は世界中に広まりつつあります。今回ご紹介するコーヒーは、Jardines del Edén農園から採れたコーヒーです。農園主であるFelipe Arcila（フェリペ・アルキラ）氏は、この農園を2015年に購入し、スペシャリティコーヒー作りに注力しました。Felipe氏はコーヒー農家の4代目にあたります。最初は土木工学の道に進み、修士課程を続けるためにオーストラリアに渡りました。オーストラリアのコーヒーに文化に驚き、コーヒーにのめり込み、家業を引き継ぎ、さらにビジネスを大きくすることになりました。 Cofinet社は、様々プロセスでスペシャリティコーヒーにさらに特徴をつけることが得意です。このワイン酵母ストロベリーはストロベリーとワイン酵母を加え 、72時間ドライ嫌気発酵させます。その後、最適な水分量に達するまで完熟したストロベリーと一緒にアフリカンベッドで乾燥させます。その結果、ストロベリーのジューシーで甘酸っぱいフレーバーが感じられます。

エリア： Quindio
標高：1,450～1,500m
品種：Castillo
生産処理：Infused Fermentation Honey
味わい： Strawberry,Berry,Chocolate

※豆の保存方法に注意してください。豆の焙煎度合いによって、お好みの淹れ方をお楽しみください。